鑫橋公司:今天你“光盤”了嗎?
发布时间:2020-08-26 17:08:05 來源: 作者:高丽彩 张旭杰 點擊:

誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。近日,鑫橋公司積極響應習近平總書記有關杜絕餐飲浪費行爲的重要指示,大力營造“厲行節約、反對浪費”良好氛圍。

該公司嚴把操作室、打菜間和職工餐盤“三道關口”。按照“廚房不多做、窗口不多打、餐盤不剩余”的要求,加強科學管理,從菜品入口到職工胃口,精准計量需求,按需采購;並根據職工喜好,按需分配,不斷改進烹饪方法,用心制作每道食材,從源頭到泔水桶解決餐飲浪費問題。

營造“文明餐桌”氛圍

鑫橋公司注重發揮文化育人功能,通過張貼宣傳標語、制作展板等形式打造節約文化,時刻提醒職工“浪費可恥、節約光榮”,號召全員行動起來,從珍惜一粒米開始,不剩一口菜抓起,從細微之處著力,養成勤儉節約的好習慣。將飲食文化融入日常生活,培養職工節約意識。讓“光盤”成爲人人遵守、人人參與的自覺行動●!敖裉炷愎獗P了嗎?”這是鑫橋公司職工們餐後說得最多的一句話。

引導“合理打餐”消費

“田師傅,我這份米飯只要半份就夠了,多了吃不完●!薄拔乙彩牵罪垳p半●!保螛蚬韭毠な程酶鶕款D飯的就餐人數控制好菜量,並堅持讓職工按需打菜,半份飯、小份菜,能吃多少打多少●!把鄞笪感 保蔷颓谀蒙偃。沤^浪費。提醒職工“吃多少打多少、甯願不夠再加、最好不要剩下”確保職工們既能吃好吃飽,又避免了浪費。

推行“提前預約”訂餐

“早飯:稀飯,馍,雞蛋、洋蔥木耳、豆芽面筋”,“午飯:米飯、紅燒肉炖寬粉、魚香豆腐、土豆燒茄子”,“晚飯:蘿蔔拌湯、馍、土豆絲、酸辣白菜”。每天6:30、11:30、17:30鑫橋公司小食堂的微信群准點播報當天菜譜。

“喂,田師傅,今天下午支護車間20人需要加班晚飯都在咱食堂吃,提前預定一下●!薄昂玫模盏剑俏医裉於嘧鳇c●!背允谗幔远嗌伲龆嗌佟W詮挠辛宋⑿湃海毠ぶ恍璐蜷_手機就可以知道當天的菜譜,而且可以留言預定飯菜。後廚師傅實時收到信息後,將結合點餐情況籌劃夥食安排,在最大化滿足職工味蕾需求的基礎上,杜絕“舌尖上”的浪費。

堅持“花樣百出”食譜

“咱陝西人就好吃口面,面食花樣也很多,今天包的是茴香肉餃子,後天蒸鹵面、還有水煎包、涼拌面、油潑面等等,爭取每天讓職工們都覺得好吃就不會浪費……”爲了讓大家更好踐行“光盤行動”,鑫橋公司廚師田軍每天都要琢磨怎麽把飯菜做得更香,讓職工一進食堂就能味蕾大開,充滿“光盤”的沖動。

同時,爲了從源頭控制菜品數量,避免過多備菜,他們根據職工就餐情況適度補菜;縮小饅頭、花卷等主食的規格,避免“大量半個饅頭被丟棄”的現象;多余菜品再加工,例如將饅頭炸成饅頭片,剩飯熬成稀米粥等,通過提高食材利用率,從而減少食材浪費和廚余垃圾的産生。

“一粥一饭,当思来之不易,勤俭节约不能只是一个口号、一阵风。碗净福至,要把节俭节约的理念落实到每一顿饭、每一粒米中●!宾吻殴揪碚沤ň档健T诹己梅瘴У母腥鞠拢肮っ欠追妆硎荆词瓜衷谏钜惶焯毂浜昧耍裁挥腥魏稳ɡ朔眩谠枷肮咭ぞ眉岢郑幼约鹤銎穑鲂∈伦銎稹U湎恳坏嗡湎恳涣A福湎恳豢挪耍阎谢褡宓拇趁赖麓邢氯ィ峋龆陨嗉馍系睦朔阉怠安弧●!(高丽彩 张旭杰)


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