一号煤矿:践行“舌尖文明” 引领“新食尚”
发布时间:2020-10-13 11:16:04 來源: 作者:陈衡 张静 點擊:

成于勤儉,敗于奢侈,從古至今,中華民族都以勤儉節約爲美德。自全面開展“杜絕舌尖上的浪費”活動以來,一號煤礦大力推行“光盤行動”,整治浪費之風。連日來,筆者親身感受到廣大職工勤儉節約意識普遍提高,“厲行節約、反對浪費”在該礦已蔚然成風。

 

讓節儉成爲行爲自覺

“您好●!請您珍惜糧食,適量點餐,避免浪費●!

“我們要養成良好的消費意識,摒棄好面子現象●!

一個多月以來,該礦青年志願者們頭戴志願帽,手持宣傳單,穿梭于職工餐廳、區隊學習室、職工家庭等處,他們文明勸導,積極倡議,號召大家共同行動,從自身做起,從現在做起,與文明握手,向陋習告別,拒絕“舌尖上的浪費”。

“現在我們都會自覺適量點餐,再也不像以前那樣,一升井就跟餓狼似的,點的多胃卻裝不下,最後浪費掉了●!敝形缬貌透叻迤冢晃粎^隊職工向筆者吐露了自己實實在在的改變。

筆者看到在該礦食堂入口處、取餐處、餐桌上、電子屏等醒目位置,隨處可見“勤儉節約,文明用餐”“光盤行動,拒絕‘剩宴’”“從我做起,今天不剩飯”等字樣的文明用餐標語,時時刻刻提醒幹部職工們節約糧食,營造“節糧光榮、浪費可恥”的氛圍。臨近中午1點,職工們陸續用餐完畢,交到餐盤回收處的每一個盤子幾乎都是幹幹淨淨,就連泔水桶內也幾乎看不到扔掉的糧食,不浪費糧食正在成爲該礦幹部職工的一種行爲自覺。

 

從源頭擰緊浪費“閥門”

從源頭上控制和調整餐飲供給,是杜絕浪費行爲是關鍵一環●!岸沤^餐飲浪費是一個系統性工作,除了終端的用餐環節,強化源頭管控同樣至關重要●!痹摰V職工餐廳負責人廉豔玲介紹,“作爲餐廳的工作人員,在提供美味飯菜的同時,嚴格把控食材的用量,所有人都在用實際行動踐行習近平總書記提出的‘拒絕舌尖上的浪費’●!

該礦職工餐廳將厲行節約理念貫穿至食材采購、加工、烹饪全過程。在采購時,合理定期定量采購,做到應用盡用、杜絕浪費;在儲存加工時,采取分類儲存、分類加工的方式提高原材料加工利用率,有效避免存儲、加工環節造成的浪費;在備菜時,根據時間段、就餐人數最高及最低的平均數量做備菜工作;在供餐時,采取適量供應一條線服務,提倡多次少取,從源頭上遏制浪費現象。此外,該礦職工餐廳著力創新,增加菜品種類,在色、香、味、形上下功夫,做出更多、更好、更符合幹部職工口味和有利健康的飯菜。每天公布菜譜,定期征集用餐人員的意見,組織精幹力量創新菜品,制作出搭配合理、價格適中、數量適宜的“家常菜”“大衆菜”,在一定程度上減少了浪費。

“以前的食材邊角料我們都會扔掉,比如胡蘿蔔、黃瓜等,現在我們新配置了食材邊角料收集盆,每位配菜師傅在切菜的時候把能繼續食用的邊角料收集起來,或抄或涼調供職工免費食用。現在這日子好了,不像過去缺吃少喝的,我們做飯的原則就是勤炒、少炒,根據職工就餐人數准備食材,盡量不剩飯●!币贿叧床说牟蛷d主廚王富軍一邊對筆者說。

 

把文明“食尚”發揚光大

“今天‘光盤’啦,來,送你一個禮物,這種好習慣一定要發揚下去●!

“候姐●!你看,我的飯也吃幹淨了,送我一個禮物吧●!”

10月1日,職工餐廳管理員候萍推著小車,載滿了琳琅滿目的禮物,在餐桌間的過道裏來回穿梭,目光掃視著職工們的餐盤,向“光盤”的職工們發放禮物。

为了鼓励广大干部职工坚持和发扬勤俭节约、文明用餐的好习惯,该矿在国庆小长假期间向坚守岗位的干部职工们推出了“你若光盘,我送赠品”的活动。此外,该矿党委、工会、团委、纪委联合发出《坚决杜绝舌尖上的浪费——致全体干部职工的倡议书》,号召广大干部职工弘扬艰苦奋斗之风,增强勤俭节约意识。不定期选派志愿监督员,设立节约粮食监督岗,通过现场监督方式对浪费现象进行监督,发现干部职工盘内食物剩余较多时,及时提醒、劝告,并坚持问题导向,开展菜品问卷调查活动,及时分析饭菜剩余原因,针对受欢迎程度调整每日供餐品种,不仅让大家吃到更喜欢的菜品,也减少了“余量”供应带来的浪费,切实提高全矿干部职工厉行节约的自觉性、主动性,引导大家以实际行动争当勤俭节约的践行者、光盘行动的示范者、节约粮食的传播者。(陈衡 张静)

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